农产品安全与环境是根据我国及江苏社会经济发展重大需求，依托作物栽培学与耕作学国家重点二级学科，通过农业科学、环境科学、生命科学、食品科学等多学科的交叉融合，于2003年获博士学位授予权（作物学一级学科博士点自设，国务院学位委员会备案，2012年国务院学位委员会论证确认），2006年作为交叉新兴学科被列为“十一五”江苏省重点学科，是作物学一级学科博士点重点建设的新兴交叉学科和江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育点、长江流域稻作技术创新中心、作物学博士后流动站的骨干学科之一。经过近10年建设，该学科已形成了农产品安全生产理论及技术、作物对典型污染物响应与调控、大气环境变化与农产品安全、转基因作物安全理论与技术等四个特色与优势明显、学术影响较大、且对推进农产品安全生产和农业可持续发展有重要意义的主要研究方向，已成为我国“农产品安全与环境”高层次人才培养、科技创新、成果转化的重要基地。
该学科现有在职人员25名，其中：教授8人，博士生导师6名，副教授11人。学科梯队中青年学术骨干人数多、创新能力强，学术水平高。学科带头人
戴其根
教授先后获全国农业科研杰出人才，江苏省、中国农学会“青年科技奖”，“全国优秀农业科技工作者”等称号，并被列为“江苏省高校‘青蓝工程’中青年学术带头人培养人选”和江苏省“333高层次人才工程”第二层次培养人选。梯队中有1人获全国优秀留学回国人员称号，1人被评为省突贡专家，3人被列为省青蓝工程学术带头人或骨干教师，4人次获中国农学会或江苏省青年科技奖。
该学科依托江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育点、农业部食品安全监控重点开放实验室与农业部长江流域稻作技术创新中心，实验室与试验网（温）室、校内大田基地与校外基地有机配套，仪器装备先进，学科交融，已成为我省“农产品安全与环境”科技创新重要平台，具有良好的高层次人才培养与科技创新的基础条件。同时，拥有的中外文刊物、图书资料以及网络信息系统能满足培养高层次人才与科学研究的需要。该学科与国内外学术交流和合作活跃，在国内外的影响日益增强。
先后承担国家自然科学基金、科技支撑等省部级及以上项目与各类课题100余项，研究经费3000余万元，在农产品安全生产、精确施肥、农田氮肥污染控制、复合生态农业、典型污染物行为、大气CO2浓度增加与作物产量品质形成、转基因作物生态安全性等方面取得了一些突破性进展。发表论文200余篇，获省、部级科技奖10项，成果累计推广近亿亩，增加社会经济效益50亿元以上，在推动我省乃至我国农产品安全生产、改善与保护环境发挥了重要作用。近五年来围绕农产品安全生产与环境招收与培养博、硕士生100余名。该学科已成为我国农产品安全与环境方面专业高层次人才培养的重要基地。
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